專業更要敬業,取得廚設師證照了嗎?

專業更要敬業,取得廚設師證照了嗎?

文字 / 編輯部 圖片提供 / 台北市廚具商業同業公會

台北市廚具商業同業公會在蔡前理事長方中任內,開始推動 「廚設師專業認證」。歷經二年多的籌劃準備,各分組委 員不斷地篩選試題,終於在 104 年八月舉行第一次廚設師考試。 時值全聯會曾志明理事長傾力支持,將考試擴大為全國性的活動, 由全聯會出面發文全國各地方公會,然實際執行仍交由台北市廚 具公會承辦。
歷經四次的考試之後,廚設師知名度漸漸打開,報考人數從前 三年總計 253 人到去年第四次的報考人數己激增至 177 人,本屆 仍由台北市實際執行承辦,以參加人數逐年快速增加,可見得從 業人員開始重視專業證照制度,以擁有一張「廚設師」證為榮, 這也是一種產業向心力的展現。

大家都知道安裝瓦斯熱水器需要專業的技術人員,這個人員要 有特定瓦斯器具裝修+自來水承裝技工+氣體燃料導管裝管技工 的專業證照,最好還有一張室內配線的專業證照,因為瓦斯熱水 器的安裝,會動到水管開關及天然氣的導管而強制排氣瓦斯熱水 器會用到電源。而對於一個關係你未來 10 年甚至 2、30 年生活 水平的空間,你和你的家人天天都要使用,這麼一個與消費者生 命息息相關的居家空間,難道不需要專業的「廚設師」來為您服 務嗎?
然而台灣建案市場卻被建設公司把廚具以附贈的方式送進你 家,請問建設公司了解你的飲食習慣偏好嗎?了解你和你的家人 食物儲放量是多少嗎?了解你家到底需要烤箱還是蒸爐嗎?太多 需要專業廚具設計師幫你考量的專業規劃,怎能在未經討論就附 帶進來呢?推動專業認證,是為了給消費者多一分保障,避免不 肖業者混水摸魚欺騙消費者,試問,您的家中萬一漏水漏電漏瓦 斯,在這種緊要關頭,你會打電話請建設公司幫你處理問題嗎? 在這中間有可能你的百萬裝潢已經泡了湯,還有可能因語焉不詳 造成業者徒勞往返,因此,如同家庭醫師的重要性一般,要和你 的廚具設計師保持良好關係,廚房裡有什麼問題,專業的「廚設 師」能夠馬上切中問題核心迅速幫你解決,所以廚具買賣的結束 正是諮詢維護關係的開始,加上廚房科技日新月異,廚房也要定 時作健檢,看看你的管線是否老舊或遭破壞?飲水設備是否要汰 舊換新?別忘了,身體健康來自健康的飲食,而烹調健康飲食的 廚房需要消費者具有以上的認知與自覺,不要因小失大,古有明 訓,一分錢一分貨,萬一造成無法挽回的悲劇,這不是任何人所 樂見之事,所以消費者在規劃廚房相關事宜時,一定要透過具有 專業證照的廠商,才能得到相對的保障。
愈來愈多的生力軍加入廚具產業這個大家庭,首先參加地方性 的公會可以快速得到相關的產業資訊,這是首要,幫助自己更快 進入到產業核心,時間就是金錢,要想速成,也是有方法,快速 累積自己的專業知識,參加廚設師考試是一種方法,就讀產碩班 也是一個很好的選擇,其他就待時間累積實務經驗了。

那麼參加廚設師考試,需要具備什麼樣的資格和注意那些事項 呢?目前廚設師的主辦單位是台北市廚具商業同業公會 , 可上公 會網站查詢相關事項。原則上考試一年舉行一梯次,考試全部採 電腦做答,和景文科大己合作辦理過四屆了,從去年改為暑假應 考,已訂於108年7月27日(周六)下午於景文科大舉辦第五次考試。

在 108 年 4 月 25 日的廚設師考證會議裡,有下列事項經過討 論後議決變動如下 :
A. 費用 : 本次考證費用由原先每位 1800 元調高為 2200 元 ( 已 包含回饋給地方公會的 200 元 )
B. 滿三年期的考生回訓,每位收費 1500 元,聘請二位老師使 用教科書<廚具解構大全>授課(需另購,定價 1200 優待會 員特價 600 元 ),以上課二小時,考試二小時的方式進行。

◎ 報考資格如下:
全聯會所屬會員公會(台北市、新北市、桃園市、台中 市、台南市、高雄市、高雄第一、省聯會)和相關友會 ( 台 灣北區廚具櫥櫃廠商聯誼會、台灣大廚房餐飲設備發展 協會、台灣廚具櫥櫃廠商發展協會 ) 之全體會員代表、 或公司員工(需附在職證明)。

◎ 報名方式:
A. 於官網首頁<上橫幅按鈕選單>,增設<廚設師> 按鈕,內附報名表、繳費收據名冊格式、學科試題,(報 名後再告知下載密碼)讓有意願參加者下載,填寫後將 報名表、繳費收據 e-mail 至公會信箱。
B. 考試合格者,公會將發給廚設師證,廚設師證結合 悠遊卡,是一張有個人照片的悠遊卡,不僅獨特也非常 實用。公會藉考試制度,不僅可以提升從業人員的專業 水平,也藉以自律,產業人士自愛自重的態度相信一定 可以得到消費者的肯定與尊重。